Prof. Doktor Osman Arslan Bora

Yazar adı: Angus Fraser Çeviren: İlkin İnanç Basımevi: Homer Kitabevi, 2005 Türü: Araştırma ISBN: 975-8293-61-3 Sıra No: ÖZEL 012 Bu kitap, Orta Çağ’da Balkanlara ulaşıp, zamanla tüm Avrupa’ya ve ötesindeki topraklara yayılan gezgin bir halkın hikayesidir. Hacı kılığına bürünüp Batı Avrupa’ya geldikleri dönemde yoğun bir merak uyandıran bu halk, kökenlerine dair çeşitli teorilerin üretilmesine yol […]

Yazar adı: Isabel Allende Çeviren: İnci Kurt Basımevi: Can Yayınları, 1999 Türü: Cinsellik – Yemek – Anlatı ISBN: 975-510-960-9 Sıra No: ÖZEL 011 Afrodit, Şili’li yazar Isabel Allende’nin çok değişik bir çalışması. Bu kitabı, edebi bir amaç gütmeden, yalnızca eğlenmek ve eğlendirmek için hazırladığını söyleyen yazar, Afrodit’in, okuruyla kendisi arasında özel, ironik ve mahrem bir […]

Yazar adı: Metin Gümüş Basımevi: Kar Yayınları, 2005 Türü: Yemek ISBN: 975-6155-22-1 Sıra No: ÖZEL 010 Restoranlarda yediğimiz ve tabaktaki görüntüsünden damağımızdaki lezzetine kadar hayran kaldığımız balık sofralarını hazırlamak şimdi Metin Gümüş’ün kitabının sayfalarını çevirmek kadar kolay olacak. Balık pişirmek hüner ister ama uygulaması kolay teknikleri dikkatlice uygulamak ve elinizdeki kitabın en önemli yardımcınız olduğunu […]

Yazar adı: Önder Şenyapılı Basımevi: Cumartesi Yayınları, 2006 Türü: Yemek ISBN: 9944-44-100-7 Sıra No: ÖZEL 009 Çağlar boyu çeşitli kültürlere ev sahipliği yapmış ve halen de pek çok renkli kültüre komşu olan ülkemizin zenginlikleri arasında mutfak kültürü zenginliği de yer alıyor. Çeşitli dinlerin, coğrafyaların ve kültürlerin izlerini taşıyan yiyecekler ve içecekler bugün sofralarımızda harmanlanarak damak […]

Yazar adı: Boğos Piranyan Çeviren: Takuhi Tovmasyan Basımevi: Aras Yayıncılık, 2008 Türü: Yemek ISBN: 978-975-7265-96-6 Sıra No: ÖZEL 008 Aras Yayıncılık, Boğos Piranyan’ın 1914’te Merzifon’da yayımlanan Ermeni ce Nor Khoharar (Yeni Aşçı) adlı yemek kitabını, Takuhi Tovmasyan’ın çevirisi ve Aşçının Kitabı adıyla Türkçe olarak yayımladı. Uzun yıllar Merzifon Amerika n Koleji’nin aşçılığını yapan Boğos Piranyan, […]

Yazar adı: Ufuk Kamber Basımevi: Özel Basım, 2005 Türü: Araştırma ISBN: 975-98292-0-7 Sıra No: ÖZEL 007 İçerisinde 500’ün  üstünde resim  bulunmaktadır. Toplam 134 peynir çeşidi anlatılmıştır. Peynirlerin kimyasal,   fiziksel,   mikrobiyolojik özelliklerine ve yapılışlarına yer  verilmiştir. Peynirler kitapta coğrafik bölgelere göre   sıralanmıştır. Giriş •              Peynirin Tanımı •              Peynir Yapımının Tarihçesi •              Peynirin Bileşimi •              Peynir Yapımı […]

Yazar adı: Engin Sunar Basımevi: Say Dağıtım, 2004 Türü: Araştırma ISBN: 975-468-080-9 Sıra No: ÖZEL 006 Bir bağ misina, olta iğnesi, fırdöndü ve kurşun iskandil, bir de olta ipinin sarılacağı mantar parçası. İşte, oltayla balık avcılığına ilgi duyan amatör balıkçının ilk edineceği araçlar bunlar. Yeni Başlayanlar için Balık Avcılığı adlı bu küçük kitap,amatör balıkçılığa gönül […]

Yazar adı: Ferit Edgü Basımevi: Can Yayınları, 2007 Türü: Deneme ISBN: 978-975-07-0837-4 Sıra No: TDEN 055 Eski Orta Asya Türk geleneğine göre, bir hükümdar öldüğünde öte dünyada yalnızlık çekmemesi ve yolunu sürdürmesi için olsa gerek, atıyla ve hatunuyla gömülürmüş. Doğrusu, öte dünyaya inanmasam da, kitaplarım ve resimlerimle gömülmek isterdim ben. Bu yaşamı bana onlar dayanılır […]

Yazar adı: Çiğdem Anat Basımevi: İmge Yayınları, 1996 Türü: Deneme ISBN: 975-533-132-8 Sıra No: TDEN 054 Televizyonun usta habercilerinden ve sunucularından Çiğdem Anat, bu kitabında, değişik bir anlatıcı olarak çıkıyor karşımıza. Biçim olarak alt alta gelmiş özgür dizelerden oluşan bir şiir gibi görünse de, anlatımında bir Edip Cansever kokusu duyulsa da, şiir değil bu kitaptakiler. […]

Yazar adı: Nermi Uygur Basımevi: Yapı Kredi Yayınları, 2003 Türü: Deneme ISBN: 975-08-0036-2 Sıra No: TDEN 053 Nermi Uygur’un yeni kitabı Dipten Gelen, özde, yazarın kendisine yönelttiği ‘Neyim?’ sorusunda odaklanan bir yapıt. Gene de alışılagelen özgeçmişlerin hiçbiriyle uzaktan yakından bir benzerliği yok. Yazar, ilginç mi ilginç bazı iç-çözümlemeleriyle ‘sen-ben-ilişkileri’ne yer yer uzanmakla birlikte, insanı insan […]